Menghadirkan makanan sehat pasca melahirkan bisa jadi salah satu tantangan seorang ibu. Membeli makanan bukanlah sebuah pilihan baik. Makanan yang dibeli belum tentu terjamin higienis, dan menyehatkan. Seringkali makanan yang dijual hanya mementingkan rasa tanpa mempedulikan manfaat sehatnya, berbagai bumbu kimiawi digunakan agar rasa makanan lebih enak dinikmati. Tidak lain penggunaan bumbu kimiawi karena lebih murah ketimbang jika menggunakan rempah – rempah alami. Selain itu bumbu kimiawi juga lebih praktis, padahal penggunaan bumbu kimiawi tidak memiliki manfaat apapun.
Rempah – rempah sangat bermanfaat bagi tubuh. Kunyit, sebagai salah satu rempah – rempah alami memiliki berbagai manfaat seperti membantu tubuh mengatasi peradangan, meningkatkan daya tahan tubuh, mengatasi rasa mual, mengatasi alergi, membantu menghadapi bakteri yang masuk ke dalam tubuh, menghambat pertumbuhan sel kanker dan beragam manfaat lainnya. Kayu manis, membantu menurunkan berat badan, meringankan kadar gula dalam darah bagi penderita diabetes, mengurangi peradangan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mampu mengatasi kista ovarium pada wanita. Jahe bermanfaat untuk anti penuaan dan kanker, meredakan nyeri haid, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol, memperkuat imunitas tubuh, meredakan sakit otot, mengatasi morning sickness, dan membantu mengatasi gangguan pencernaan. Cengkeh bermanfaat mengatasi gangguan kesehatan mata, mengurangi peradangan, menangkal radikal bebas, mencegah bisul, peningkatan fungsi hati, membunuh bakteri, meningkatkan kesehatan hati dan tulang. Ini hanya contoh dari sebagian rempah – rempah yang lazim digunakan sebagai bumbu masakan tradisional dan alami. Dengan contoh ini saja kita dapat mengetahui bahwa penggunaan rempah – rempah tradisional sangat bermanfaat bagi tubuh, baik bagi ibu hamil, ibu melahirkan, ibu menyusui dan siapapun dengan kondisi apapun. Dengan jumlah rempah – rempah yang tepat, makanan akan terasa lebih nikmat dan bermanfaat karena memiliki nutrisi yang lebih baik.
Ciapo adalah tradisi makanan sehat ala cina dan taiwan. Ciapo berupa aturan menu makanan selama pasca melahirkan, kehamilan, saat sakit, baru sembuh dari sakit, maupun untuk yang sehat. Makanan ciapo biasanya terdiri dari berbagai jenis makanan sehat yang dimasak dengan cara tidak biasa. Bahan – bahan makanan ciapo terdiri dari daging hewan unggas, ikan laut, maupun daging sapi atau pun babi. Hewan unggas yang biasa dijadikan menu dalam makanan ciapo adalah ayam kampung. Pengolahannya pun bervariatif, bisa dibuat menjadi saripati ayam (chicken broth) ataupun sup ayam herbal. Namun, dalam masakan ciapo makanan yang digoreng ataupun menggunakan minyak goreng sangat minim bahkan hampir tidak ada. Umumnya jika ada minyak, berasal dari sayur – sayuran sehingga minyak keluar secara alami. Selain tumbuhan sayur – mayur, minyak juga berasal dari daging yang dimasak misalnya daging ayam. Proses memasak ciapo biasanya memerlukan waktu hingga lebih dari 5 jam, karena umumnya makanan ciapo tidak dimasak langsung di api tepi dengan cara pengukusan sehingga sari dari daging atau sayur keluar karena tekanan uap dari proses memasak. Api dalam memasak pun tidak sembarang dinyalakan, harus diatur sedemikian rupa agar bahan makanan tidak rusak dan nutrisi pada makanan tidak hancur.
Saat ini tradisi makanan ciapo mulai memudar di Indonesia karena semakin banyaknya keturunan tionghoa yang sudah tidak paham lagi akan makanan ciapo. Padahal makanan ciapo di cina dan taiwan adalah makanan wajib bagi orang sakit, ibu melahirkan dan ibu hamil. Sedangkan untuk orang sehat, makanan ciapo untuk meningkatkan nutrisi tubuh agar tidak mudah sakit. Selain makan ciapo juga ada tradisi mengkonsumsi saripati ayam ciapo. Saripati ayam ini lazim dikonsumsi di cina dan taiwan. Saat ini juga ada saripati ayam yang bermerek namun kandungannya belum tentu seperti yang biasa dimasak oleh orang cina dan taiwan.
Jika anda membutuhkan catering ciapo ibu melahirkan menyusui ataupun saripati ayam untuk kesehatan silakan menghubungi dapurmedan.com